講師:アベクミコ 撮影/川しまゆうこ おしゃれでおいしい<今>のタイ料理を提案し、ケータリングやイベントで大人気のアベクミコさん。今回はタイ北部の料理「カオソーイ」を中心としたメニューを作ります。カオソーイは、平打ちの卵麺にカレースープが絶妙にからんだ名物の麺料理。ベースとなるカレースープは、ていねいにとった鶏ガラスープにスパイシーなペーストとココナッツミルク。クミコさんのレシピはしっかりとうまみとこくがありながらも、さわやかな辛さと甘すぎないバランスが絶妙です。トッピングは、ほろほろに煮込んだ鶏手羽元、パクチー、仕上げに揚げた麺をオン。食感の違いや食材の組み合わせの楽しさが、口の中で次々と繰り広げられ、どうにも箸が止まらないおいしさです。さらに、スープに合わせる麺にもこだわり、神奈川・鎌倉の邦栄堂製麺所から取り寄せちゃいますよ! 小麦粉の風味が香り、もちもちでおいしい麺にクミコさんの極上スープ。この強力タッグを味わわない手はありません。お見逃しなく! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,560円(消費税込み) 講座詳細 講師アベクミコ 受講料7,560円(税込み) 講座スタイル持ち帰りあり 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 ツレヅレハナコさんの世界旅行で出会った味~現地ごはん宴会~ 04/29(月) 予約の取れない料理教室が再び! 小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆旅の記憶アメリカ編 05/03(金) エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) Twitter シェア Pin 戻る