小西香奈

京都生まれ千葉育ち
玄米酵母を中心に季節の酵母を起こしてパンを焼く。

食品会社で商品開発の仕事をしたのち、ケーキの専門学校に通う。
同時期にホシノ天然酵母のパン教室に通い、パンに魅了される。
友人とワゴン車でパンを販売、のち古家を改装しパン屋「jour de pain」を始める。
現在パン屋は店じまい、イベント等で時々販売。
「パン教室にこし」でパン作りを伝えている。

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