新潟県出身。年間に800食近くのカレーを食べる。レトルトカレーは4000種類を研究。カレーとスパイスの料理教室『Spice Life』主宰。大塚食品ボンカレー公式レシピ監修。また、著書『あなたの知らないレトルトカレーのアレンジレシピ』他 。YouTube『もんこのカレー教室TV』。ゴーストレストラン『一条もんこ先生のカレー診療所』監修、商品開発、講演会、メディア出演等、幅広く活躍されています。また、主宰されている料理教室は予約が取れないと、話題に。
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