店の前身となるコーヒーショップで働いていた際、コーヒーより抹茶バナナフラッペが人気だったことから、一念発起して抹茶修業の道へ。2020年7月に「Capoon（カプーン）抹茶製造所」を東京・吉祥寺にオープン。Capoonとは、「Cafe＋Nippon」の造語。店舗でひきたての抹茶を提供するのが、専門店としてのこだわり。「コーヒーにする？ 抹茶にする？」そんなふうに、抹茶が日常的な選択肢の一つになるよう、日々普及活動に努めている。
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