日本で初めてフランス ブルターニュ地方の郷土料理ガレットを広めた株式会社 ル ブルターニュに10年間勤務 内5年間をフランス店にて勤務。現地のそば文化を学ぶ。
東京神楽坂本店・パリ マレ店 (Breizh Cafe)・ブルターニュ地方 サンマロ店(le Comptoir Breizh Cafe)にてキッチン責任者を歴任。
東京 神田 眠庵（ねむりあん）で1年間研修、日本そばを学ぶ。
2019年4月 東京浅草に国産そば粉のガレットと国産クラフトシードル専門店「Fleur de Sarrasin （フルール ド サラザン）」をオープン。
HP：
http://www.fleurdesarrasin.tokyo/