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小島喜和

料理・菓子研究家、伝統食文化研究家、テーブルトップディレクター
講師詳細
小島喜和

高知県生まれ。大学卒業後、会社勤務を経て、アメリカ、フランスの製菓学校で製菓、製パンを学び、ディプロマを取得。帰国後はテーブルトップ全体のコーディネートを身につけるため、フラワーアレンジメント、テーブルコーディネートを習得する。現在は、高知、東京を行き来しながら、料理や洋菓子教室、季節の手仕事を行うワークショップを開催。調味料は古式製法で作られた添加物がいっさい入っていないものを使用し、体にやさしい素材選びの目ききをレッスンにも取り入れている。2019年7月グルマン世界料理本大賞にて『みそさえあれば。』(日東書院本社))がシングルサブジェクト部門グランプリ受賞。 オフィシャルサイト/http://www.kiwakojima.com/

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