真藤舞衣子

東京生まれ。フランスのリッツエスコフィエにてディプロマを取得。都内の菓子店勤務ののち、赤坂にてカフェ＆サロン「my-an」をオープン。6年半の営業を経てフリーになる。現在は、TV、ラジオ出演をはじめ、レシピ本の執筆、料理教室主催、店舗プロデュース、商品開発など活動の場を広げ、得意とする発酵料理や食育の講座、酒と食との講演会など多方面で活躍している。